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在江南，被稱為“魚米之鄉(xiāng)”的地方不少，常熟恐怕是最能擔(dān)得起這個(gè)名頭的城市之一。

魚米之鄉(xiāng)，字面之解，說的是盛產(chǎn)魚類和大米的地方。常熟地處長(zhǎng)江邊，境內(nèi)河港交叉，又有浩渺大湖，水產(chǎn)資源豐富自不用說；而有著“歲歲多收常熟田”之稱的開闊平原，從古至今都是優(yōu)質(zhì)大米的產(chǎn)地。

今日的常熟菜以民間菜、市肆菜為主流，大多在鄉(xiāng)土菜的基礎(chǔ)上改良、提升而來，其菜式選料廣博而不在珍奇，不時(shí)不食，以擷采時(shí)新見長(zhǎng)。無論宴席還是家常，口味以濃淡皆宜、清雅適口為主，辛辣怪奇等食風(fēng)是大忌。

常熟人極善于把平常食材做得精致，最著名的常熟蒸菜也是如此。

常熟蒸菜起源于東鄉(xiāng)的蒸菜老八樣，通常認(rèn)定有蒸爆魚、蒸走油肉、蒸蹄髈、蒸鴨、蒸草雞、蒸油泡、蒸蛋餃、扣三絲。蒸菜的特點(diǎn)首在選料。常熟物產(chǎn)豐饒，使常熟蒸菜的取材用料極為廣泛，無所不可蒸。

依常熟舊俗，遇到紅白喜事時(shí)會(huì)請(qǐng)當(dāng)?shù)貜N師掌勺操辦酒席，以老八樣蒸菜招待親朋。

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在這水資源豐富之處，餐桌上少不了魚、蝦、蟹這樣的鱗宗介族。

清蒸最能體現(xiàn)食材本身的鮮味，因此也最普遍，包括清蒸刀魚、鰣魚、鱸魚、帶魚、黃鱔、白魚等。清蒸簡(jiǎn)單，卻也最挑食材，食材若不新鮮，清蒸便有腥臭味，無從下箸。此外還有湯蒸、粉蒸、扣蒸、干蒸、包蒸等多種“蒸功夫”。

湯蒸最不挑食材，幾乎無所不包，近年極為風(fēng)行的一品鍋即屬此一類粉蒸一般以禽類、畜類、魚類為原料，拍粉或上漿后蒸制，如粉蒸排骨、粉蒸魚等。

蒸菜對(duì)精妙刀工的運(yùn)用近于苛刻，扣蒸里頭的扣三絲最為經(jīng)典，“三”是個(gè)約數(shù)，通常有火腿絲、肉絲、肉皮絲、雞胸絲、冬筍絲、香菇絲等。原料切成絲后碼放整齊，力求大小、厚薄、粗細(xì)均勻，鋪排整齊劃一，再反扣入蒸碗內(nèi)蒸制即成，兼具美感與食興。

湯頭對(duì)于蒸菜更是至關(guān)重要。俗語(yǔ)說“唱戲的腔，廚師的湯”，一勺好高湯為蒸菜增色。湯頭需要經(jīng)過六小時(shí)以上的慢火熬制，各種材料之味方得融合，謂之“出鮮”。好的高湯需進(jìn)一步調(diào)制，常熟人稱此為“吊湯”。

璟隆商管旗下祥華園酒店的理念也亦如此，做的從來不是快餐，而是致力于打造蒸菜的老湯，花費(fèi)了大量時(shí)間慢慢來熬煮。

人們常說：好的酒店不止是一個(gè)身心休憩之處，更是一段難忘旅途中的重要組成。

祥華園酒店以“中華國(guó)創(chuàng)·匠品文化”的理念，從中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中汲取靈感，又運(yùn)用現(xiàn)代智慧科技加以演繹，鐫刻出新城市文化美學(xué)生活的想望，向追求品質(zhì)生活的消費(fèi)者傳遞中華國(guó)創(chuàng)、溫馨、雅趣的生活方式。

酒店采用輕奢簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)風(fēng)格，緊隨科技創(chuàng)新的腳步，硬件設(shè)施均采用中國(guó)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先品牌，致力于打造最懂客人需求的理想住所。

祥華園呼應(yīng)傳統(tǒng)的優(yōu)秀文化，也讓新舊和諧共處，是集住宿、國(guó)創(chuàng)、茶藝為一體的個(gè)性化生活酒店空間。

就像代表常熟菜的蒸菜一樣，將江湖之鮮抑或山珍野味等本地物產(chǎn)悉數(shù)囊括其中，祥華園不僅包羅文化，擁有智慧科技的內(nèi)核，更在于它并沒有像傳統(tǒng)的星級(jí)酒店一樣運(yùn)用西方的服務(wù)模式，而是基于我國(guó)傳統(tǒng)文化定制的輕奢酒店，盡量運(yùn)用科技的便利，為客人營(yíng)造最舒適的居住環(huán)境，承接著江南的清雅傳統(tǒng)。

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祥華園注重本色，華樸有度，這個(gè)具有中國(guó)特色的國(guó)創(chuàng)酒店品牌，未來希望能將精致代入更多人的日常，傳達(dá)傳統(tǒng)文化的同時(shí)，給更多人不一樣的旅途體驗(yàn)。

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